Домашнее кокосовое мороженое

Это мороженое для любителей кокоса.
У него сладкий вкус и лёгкий кокосовый аромат.
У этого мороженого более плотная консистенция, чем обычно.
При приготовлении масса имеет серовато-желтоватый цвет, поэтому его желательно подкрашивать.
Я, например, добавила несколько капель черносмородинового варенья.
Можно использовать свекольный, морковный, шпинатный сок. Можно в блендер положить несколько ярко окрашенных ягод. В кайнем случае можно воспользоваться пищевыми красителями.

Разбултыхать яйца с сахаром.

Влить кокосовое молоко.

Перелить массу в небольшую кастрюльку и поставить её на средний огонь.

Довести массу до закипания при непрерывном помешивании.
Масса получится неоднородной, крупитчатой. Кокосовое молоко не соединяется с яйцами и яйца при нагревании образуют хлопья.
Остудить массу. Для сокращения времени остывания кастрюльку с массой поставить в холодную воду.
Кокосовую массу взбить в блендере до однородности. Для придания цвета добавить немного натуральных или химических пищевых красителей.

Взбить холодные жирные сливки до жёсткости.

В три-четыре приёма вмешать в сливки кокосовую массу.

Перелить полученную жидковатую смесь в емкость с крышкой и убрать в морозильник до полного замерзания.

За пятнадцать минут до подачи переложить мороженое из морозильника в холодильник, чтобы оно стало мягче.

При подаче мороженое можно посыпать кокосовой стружкой.

посмотреть калорийность»

Орыся - 1.07.2013 15:07

Никогда не видела консервированное кокосовое молоко, а возможно внимания не обращала. Но думаю, если взять молоко непосредственно из кокосового ореха, то это будет даже лучше, чем из банки. Ирина, спасибо за такие сейчас актуальные рецепты мороженного. И еще я хотела у Вас спросить - какие именно из этих рецептов любимые у Ваших детишек?

Ответ: непосредственно в орехе находится кокосовый сок. Его тоже можно взять. А кокосовое молоко - это жидкость выжатая из мелко потёртой мякоти, смешанной с водой. Нам больше всего нравится карамельное мороженое с орехами и простейшее мороженое на сгущенном молоке.