напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 20 февраля 2019 г.

молочный кулич (на сухом молоке)



Кулич великолепный. В моём личном рейтинге занимает второе место после кулича на желтках.
Тесто очень пышное, мягкое, пористое. Очень вкусный аромат - пахнет ванилью и мороженым пломбир.



молочный кулич (на сухом молоке)


На Пасху можно не заморачиваться покраской яиц, если заранее накормить курицу красками!

СОСТАВ

На 2 формы объёмом 1~1,2 литра

ОПАРА

200г молока,
5 ст ложек сухого молока (100г),
1 ст ложка сахара (25г),
10г сухих дрожжей др.Откер или 8г САФ или 35г свежих дрожжей,
1/4 стакана муки (40г)

ТЕСТО

1 яйцо,
1/3 ч ложки соли,
0,5 стакана сахара (100г),
ванилин,
50г сливочного масла,
2 + 1/4 стакана муки (360г),
100~150г изюма и цукатов




посмотреть калорийность»

Опара
В миску налить подогретое молоко и насыпать в него сахар и дрожжи.
Просеять туда же сухое молоко и муку.


молочный кулич (на сухом молоке)

Перемешать до однородности, стараясь растереть комочки.


молочный кулич (на сухом молоке)

Оставить опару подходить до увеличения в 2~3 раза.


молочный кулич (на сухом молоке)

Тесто
В большую миску просеять 1 стакан муки. Смешать её с солью, сахаром и ванилином.
Вылить опару.


молочный кулич (на сухом молоке)

Положить яйцо и налить растопленное сливочное масло.


молочный кулич (на сухом молоке)

Перемешать ложкой. Тесто получится ляпающей консистенции.


молочный кулич (на сухом молоке)

Положить изюм и цукаты и ещё раз перемешать.


молочный кулич (на сухом молоке)

Насыпать 1 стакан муки. Опять перемешать.
На стол высыпать 1/4 стакана муки и выложить на неё тесто.
Замесить гладкое, мягкое тесто.


молочный кулич (на сухом молоке)

Если использовались свежие дрожжи, то шар теста закрыть перевёрнутой миской, дать подойти в два раза и обмять.
Если дрожжи сухие, то дополнительный подход тесту не требуется.
Тесто выложить в формы, заполнив их до половины высоты.


молочный кулич (на сухом молоке)

На формы надеть п/э пакеты, чтобы поверхность куличей не засохла.


молочный кулич (на сухом молоке)

Поставить формы в теплое место до тех пор, пока тесто не поднимется на всю высоту форм.


молочный кулич (на сухом молоке)

Выпекать при t=180°С 35~45 минут.
Если верх будет слишком быстро зарумяниваться, прикрыть листом фольги.
Первые 20 минут куличи нельзя тревожить, иначе они могут опасть.
Готовые куличи вынуть из форм, укутать в полотенце и оставить остывать до тёплого.


молочный кулич (на сухом молоке)

Верх куличей покрыть глазурью или обсыпать сахарной пудрой.


молочный кулич (на сухом молоке)


молочный кулич (на сухом молоке)

Рецепты куличей:

кулич заварной
- кулич заварной
кулич на кураге
- кулич на кураге
кулич из жидкого теста на взбитых белках
- кулич из жидкого теста на взбитых белках
кулич масляный
- кулич масляный
кулич лимонный с куркумой
- кулич лимонный с куркумой
кулич творожный
- кулич творожный
кулич миндальный
- кулич миндальный
кулич с облепихой
- кулич с облепихой
кулич на сливках
- кулич на сливках
кулич на желтках
- кулич на желтках
кулич шоколадный
- кулич шоколадный
кулич на сгущённом молоке
- кулич на сгущённом молоке
кружевной кулич
- кружевной кулич


рецепт опубликован 5 апреля 2018 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

20.02.2019 - салат с куриной печенью и солёными огурцами
17.02.2019 - свиная грудинка запеченная в томатном соусе
14.02.2019 - шоколадно-медовое тесто для пряников
12.02.2019 - ореховый торт с апельсиновым кремом
10.02.2019 - апельсиновый масляный крем (без яиц)
08.02.2019 - американское шоколадно-кофейное печенье
06.02.2019 - диетические овсяно-творожные рогалики
04.02.2019 - яйцо-пашот в сырном соусе
30.01.2019 - рийет (паштет) из свинины с яблоками
28.01.2019 - варёная подсушенная свиная грудинка
26.01.2019 - картофель запеченный в соусе из творожного сыра
23.01.2019 - бюджетные луковые оладьи
21.01.2019 - румынский медово-кокосовый торт "Дульсинея"
18.01.2019 - куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе
16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑