Овсяное печенье с бананом и финиками

В этом печенье нет сахара и муки. Вместо сахара сладость идёт от фиников. Финики и банан предварительно пюрируются, поэтому они равномерно распределяются по тесту и не чувствуются как отдельные элементы.
Печенья получаются мягкими и гибкими. Основной аромат даёт банан. Овсяные хлопья хорошо различимы - они пружинят при еде.

Финики вымыть и вынуть из них косточки. Банан очистить.
Положить финики и банан в миску, налить кефир.

Взбить блендером до получения однородной массы.

Вмешать хлопья "Геркулес", соль, соду, разрыхлитель, ванилин или корицу.
Оставить на 30-40 минут для набухания овсянки.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто небольшими кучками на большом расстоянии друг от друга.

В маленькую мисочку налить растительное масло. Смачивая пальцы маслом, сформировать из кучек тонкие плоские печенья.

Духовку разогреть до t=170~180°C и поставить в неё противень с печеньями на 15 минут до золотистости.

Готовые печенья вынуть из духовки, остудить до тёлого и после этого снять с противня.
Выход: 20 печений диаметром 7 см.