 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 23 июня 2017 г. |
торт из печенья с клубникой и мягким кремом
Собственно, из названия всё ясно.
Корж у торта делается из печенья. Он получается твердовато-рассыпчатым.
На фоне его твёрдости очень интересно ощущается мягкий мажущийся крем.
У крема интенсивный шоколадный аромат.
Дополняет вкусовые и тактильные ощущения слой кисловатого клубничного
желе.
Желе на вкус очень приятное. В нём гармонично сочетается варёная
и свежая клубника.
В целом торт весьма славный, если не обращать внимания на то, что при
нарезании мягкий крем пачкает срезы и при еде слои слегка разъезжаются.
 |
Лучшая диета: стакан воды за три дня до еды. |
СОСТАВ
ТЕСТО
150г сахарного печенья (типа "Юбилейное"), 1 ст ложка какао, 1 яйцо
КРЕМ
1 яйцо, 1 ч ложка муки, 1/4 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 50г сливочного масла, 100г шоколада, при желании - 1 ч ложка растворимого кофе или коньяка
ЖЕЛЕ
300г клубники, 0,5 стакана сахара, 100г воды, 10г желатина
Тесто
Печенье положить в п/э пакет и прокатать скалкой. Печенье должно
остаться довольно крупными кусочками.
Вмешать в крошки какао и сырое яйцо.
Форму d=20см застелить изнутри фольгой.
Выложить в форму смесь, разровнять так, чтобы образовались небольшие бортики, и примять влажной рукой.
Запечь при t=220°C 12~15 минут.
Крем
Пока выпекается корж, приготовить крем.
Смешать (лучше миксером или блендером) яйцо, сахар, муку и молоко.
При желании для аромата можно добавить растворимый кофе и/или коньяк.
Вылить в маленькую кастрюльку.
Туда же положить поломанный шоколад.
Поставить на средний огонь и варить при постоянном помешивании до
загустения массы.
Положить сливочное масло.
Размешивать крем до равномерного
распределения масла.
Вынуть корж из духовки и вылить на него крем.
Остудить торт до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник
на 20~30 минут.
Клубничное желе
Пока торт будет стоять в холодильнике, приготовить желе.
200г клубники нарезать пластинками. Положить в кастрюльку. Туда же влить
50г воды и всыпать сахар.
Варить при слабом кипении 5~10 минут.
Желатин замочить в 50 граммах холодной воды.
Когда желатин набухнет и станет прозрачным, положить его при интенсивном
помешивании в горячую клубнику. Хорошо размешать, чтобы желатин полностью
разошёлся.
Остудить массу до лёгкого загустения - она должна приобрести вид
киселя.
Остальную клубнику нарезать и подмешать в загустевшее желе.
Выложить клубничное желе на торт.
Опять поставить торт в холодильник до
застывания желе.
Желательно дать торту настояться 10~12 часов.
Перед подачей торт вынуть из формы, потянув за свисающие концы
фольги. Фольгу осторожно отделить от торта и выкинуть.
Рецепты тортов с клубникой:
| lelya0607 - 29.08.2013 6:18 |
| 4ерепашка - 29.06.2013 20:18 |
| Ответ: да, можно. |
| Esmeralda - 14.12.2012 14:49 |
| Ответ: думаю, может выйти очень неплохо. Только измельчайте не до муки, а так, чтобы печенье осталось небольшими кусочками. |
| анэтта - 15.08.2012 22:48 |
| Ответ: обязательно нужна форма с бортиками, иначе всё стечёт с коржа. Если такой формы нет, можно сделать круг из фольги в несколько сложений и воспользоваться им в качестве ограничителя. |
| жужелица - 6.07.2012 14:40 |
| жужелица - 6.07.2012 13:18 |
| Ответ: можно вместо тёмного положить белый шоколад. Или вообще не класть, но увеличить количество масла. А можно вместо сахара и шоколада положить сгущённое молоко - обычное или варёное. |
| Аксинька - 27.06.2012 22:14 |
| Ответ: да. Но желательно бисквит разрезать пополам и прослоить кремом. |
| Esmeralda - 27.06.2012 8:43 |
| Ответ: не знаю. Печенье изначально сухое и рассыпчатое и от запекания оно не изменится. А пряники мягкие. После запекания они могут сделаться каменными. К тому же у печенья нейтральный запах. Он не будет смешиваться с ароматом шоколада и клубники. А у пряников аромат очень яркий. Как он наложится на остальные запахи - не известно. Может хорошо сочетаться, а может диссонировать. Если делать корж из пряников, то нужно выбрать другой способ приготовления. Сделать тесто по типу бисквита, только вместо муки - размолотые пряники. И обязательно разрыхлитель. Тогда получится пышный корж. Посмотрите рецепт , там очень вкусное тесто. |
18.06.2017 - чизкейк из отвешенной сметаны
17.06.2017 - шоколадно-медовая мастика
09.06.2017 - пирог с жареным фаршем и яйцами
07.06.2017 - двойные гренки с вареньем
02.06.2017 - галетный торт с бананами и шоколадом
27.05.2017 - торт "Корзинка с бананами"
25.05.2017 - запеченная горчично-медовая курица
23.05.2017 - гренки с чесноком и сыром
20.05.2017 - шоколадные капкейки с карамельно-банановой начинкой
16.05.2017 - шоколадный крем на сливочном сыре
14.05.2017 - яблочный пирог по-английски
12.05.2017 - пряные шоколадно-творожные кексы
09.05.2017 - горячие бутерброды по-канадски
07.05.2017 - котлеты из куриных желудков
04.05.2017 - торт со сливками и карамелью
02.05.2017 - карамель (на сливочном масле)
29.04.2017 - бананово-шоколадное мороженое
26.04.2017 - ореховый торт со сливками и ягодным соусом
24.04.2017 - паштет из куриных желудков