торт из печенья с клубникой и мягким кремом

Тесто
Печенье положить в п/э пакет и прокатать скалкой. Печенье должно остаться довольно крупными кусочками.

Вмешать в крошки какао и сырое яйцо.

Форму d=20см застелить изнутри фольгой.

Выложить в форму смесь, разровнять так, чтобы образовались небольшие бортики, и примять влажной рукой.

Запечь при t=220°C 12~15 минут.

Крем
Пока выпекается корж, приготовить крем.
Смешать (лучше миксером или блендером) яйцо, сахар, муку и молоко. При желании для аромата можно добавить растворимый кофе и/или коньяк.
Вылить в маленькую кастрюльку.
Туда же положить поломанный шоколад.

Поставить на средний огонь и варить при постоянном помешивании до загустения массы.
Положить сливочное масло.

Размешивать крем до равномерного распределения масла.
Вынуть корж из духовки и вылить на него крем.
Остудить торт до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник на 20~30 минут.

Клубничное желе
Пока торт будет стоять в холодильнике, приготовить желе.
200г клубники нарезать пластинками. Положить в кастрюльку. Туда же влить 50г воды и всыпать сахар.

Варить при слабом кипении 5~10 минут.
Желатин замочить в 50 граммах холодной воды.
Когда желатин набухнет и станет прозрачным, положить его при интенсивном помешивании в горячую клубнику. Хорошо размешать, чтобы желатин полностью разошёлся.
Остудить массу до лёгкого загустения - она должна приобрести вид киселя.
Остальную клубнику нарезать и подмешать в загустевшее желе.

Выложить клубничное желе на торт.

Опять поставить торт в холодильник до застывания желе.
Желательно дать торту настояться 10~12 часов.

Перед подачей торт вынуть из формы, потянув за свисающие концы фольги. Фольгу осторожно отделить от торта и выкинуть.

- шоколадный торт с клубникой и сливками	- торт с клубничным муссом и желе	- шоколадный торт с клубникой и творожно-сметанным кремом	- торт клубнично-земляничный с заварной помадкой
- сметанный торт-суфле с клубничным вареньем	- торт "Мари" с клубникой	- торт творожно-клубничный	- шоколадный торт с клубничным желе