крылышки, жаренные в острой карамели

Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.

Разрезать по суставам на три части.

Отварить в небольшом количестве воды с одной чайной ложкой соли примерно 15 минут.
Если крылья будут жариться не сразу, то оставить их в бульоне.
Крылья откинуть на дуршлаг.
В сотейник налить растительное масло и насыпать сахар.

Поставить на большой огонь.
При помешивании довести до полного расплавления сахара и приобретения им насышенного красно-коричневого цвета.
Внимание! Не доводить до появления дыма, иначе у блюда появится горьковатый привкус.

Положить в сотейник крылья.
Перемешать, чтобы крылья равномерно окрасились.

Влить соевый соус.

И лимонный сок (от половины среднего лимона).

Аджику развести в 2~3-х столовых ложках воды и тоже вылить в сотейник.
Жарить при постоянном помешивании до испарения влаги.
Положить продавленный через пресс зубчик чеснока.

Перемешать и сразу же снять с огня.
Подавать как в горячем виде, так и комнатной температуры.

- крылышки в соусе "Адобо"	- запеченные пивные крылышки	- крылышки, запеченные с лимоном	- крылышки запечённые в трёх перцах	- крылышки к пиву
- крылышки в глазури из соуса "Наршараб"	- крылышки в томатном соусе (тушеные и запеченные)	- крылышки в медово-соевом маринаде	- крылышки в горчично-чесночном соусе	- крылышки в лимонно-медовой глазури
- крылышки запеченные в панировке