Суп с баклажанами и грибами в сотейнике
Суп сытный и очень ароматный. Очень интересно сочетаются картофель и баклажаны. Картофельные кубики крахмальные и рассыпчатые, а баклажановые - гладкие и сочные. Эта разница текстур приятно ощущается при еде. К тому же баклажаны усиливают вкус и аромат грибов. Грибы предварительно слегка обжариваются, что ещё сильнее развивает грибной дух. Очень важно не пережаривать продукты. Из-за сильного поджаривания суп может получиться тёмным. Если нет сотейника, то суп можно сварить как обычно - в кастрюле. Сначала обжарить продукты в сковороде, потом переложить в кастрюлю, налить воду и доварить. Перейти к рецепту»
