напишите мне


Особенности заготовки вкусной томатной пасты


Домашние заготовки – это палочка-выручалочка каждой женщины. У хозяек есть масса способов и рецептов, которые позволяют переработать сезонные продукты так, чтобы потом угощать родных и друзей вкусными блюдами.


Например, томатная паста в домашних условиях - прекрасный способ не стоять у полки в супермакете в поисках приемлемой по цене и качеству баночек. А учитывая, что большинство томатных паст и соусов содержат в себе довольно большой процент яблочного пюре, то говорить о таком продукте при приготовлении классического борща или голубцов, например, просто не имеет смысла. А вот домашняя заготовка – стопроцентная гарантия качества и состава. Кстати, можно и добавить немного яблок к помидорам – это придаст продукту особую консистенцию и необычный фруктовый привкус. Но называть это следует уже яблочно-помидорным соусом.


Расчет объема заготовки


Как пишет www.amazingwoman.ru, домашний томатный соус, если уж речь идет о заготовке на зиму, обычно делается в объеме минимум 5-ти литров. В пересчете на баночки – десять поллитровых. Если считать, что на одно блюдо обычно уходит полбанки, то получится двадцать томатных блюд. Это порядка двух-трех блюд в месяц с октября по май. Готовите с томатом чаще или реже? Увеличивайте «дозу» пропорционально потребностям своей семьи.


Когда делать заготовки?


Существует одно старинное правило для приготовления любых блюд, а особенно консервированных. Приступать к ним следует в добром расположении духа. В случае с консервацией считается, что плохое настроение законсервируется вместе с соленьями или вареньем, и при открытии банки, как минимум, испортит атмосферу, как максимум, все блюдо.


Еще один параметр этой работы – наличие дешевых сезонных продуктов. Так томатную пасту следует заготавливать, когда помидоры продают по бросовым ценам. Тем более, что для неё в классическом рецепте вареной пасты потребуются только томаты, лук, сахар и столовый уксус. А для пасты, которая готовится в духовке, вообще нужны только томаты и специи. Такие рецепты очень выгодны и позволяют прослыть не только хорошей, но и экономной хозяйкой.


Конечно, далеко не у каждой женщины есть время чистить абрикосы и вишни для варенья или мармелада или мариновать помидоры с огурцами в советских «промышленных» масштабах. Тогда не стоит себя насиловать. Но если уж очень хочется отведать абрикосового варенья с орехами или приготовить спагетти болоньезе с собственноручно заготовленными томатами, то сделать всего несколько баночек, как говорится, для души, успеет даже самая занятая женщина.







15.02.2024 - большой запечённый блин с мясом и сыром по-румынски
11.02.2024 - мясной салат с орехами и огурцами
01.02.2024 - перевернутый творожный пирог
21.01.2024 - омлет запеченный в банке
11.01.2024 - брюссельская капуста с беконом по-американски
07.01.2024 - перевёрнутый пирог с мандаринами
30.12.2023 - мягкие пряники на сливочном масле
25.12.2023 - пряничное тесто на сливочном масле для мягких пряников
09.12.2023 - кекс с белым шоколадом, печеньем и арахисом
15.11.2023 - торт на кексовом тесте "Чизкейк-шоколад"
08.11.2023 - кексовое тесто с большим количеством масла
01.11.2023 - шоколадный торт с бананами и вишней
28.10.2023 - шоколадное тесто на масляной заварке
23.10.2023 - торт с бананами и варёной сгущёнкой
09.10.2023 - полубисквитное тесто на масляной заварке
30.09.2023 - торт "Брауни-клубника-чизкейк"
20.09.2023 - паштет из запеченных баклажанов с орехами
12.09.2023 - салат из печеных баклажанов и перцев с заправкой из помидоров
06.09.2023 - манный пирог с ягодами или фруктами
31.08.2023 - суп из гороховых хлопьев и картофеля с беконом
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑