напишите мне


БОЛЬШАЯ КНИГА ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ
Е.М.Сучкова

Москва, изд. Олма-Пресс, 2003г
высота - 29см, ширина - 22см, толщина - 2см, 207 страниц

литература - Большая книга тортов и пирожных


Книга для начинающих кондитеров.
Рецепты довольно простые и из доступных продуктов.
Особых изысков нет. Рецепты можно охарактеризовать как домашние.
В начале книги находится раздел с основными рецептами:
-дрожжевое тесто;
-дрожжевое слоеное тесто;
-слоеное тесто;
-бисквитное тесто;
-заварное тесто;
-песочное тесто;
-безе.
Правда расклад продуктов дан в не очень удобной форме (например, в рецепте безе количество белков 125г).
Очень большое внимание в книге уделяется украшениям.
Дается хорошее описание приготовления сливок, сахарной и шоколадной глазури, сахарной мастики, марципана, желе. А также интересные идеи по их применению.
Например, из марципана представлены описания и пошаговые фотографии изготовления розы, сирени, медвежат, белочки, львенка, поросенка, деда Мороза, клоуна.
А из мастики - поздравительные открытки, цветы шиповника, маки, тюльпаны, зайчики, медвежонок, мышка, белочка, шкатулка, колокольчики.


купить на Озоне


Еще у Елены Сучковой вышли такие книги:






Малая кулинарная энциклопедия

в соавторстве с Г. И. Поскребышевой
Твердый переплет, 256 стр
Малая кулинарная энциклопедия
купить на Озоне

Печенье

Серия: Золотые рецепты
Мягкая обложка, 32 стр
Печенье
купить на Озоне

Праздничные торты

Твердый переплет, 64 стр
литература - Большая книга тортов и пирожных
купить на Озоне

Сливки и шоколад

Твердый переплет, 64 стр
Праздничные торты
купить на Озоне

Торты на каждый день

Твердый переплет, 64 стр
Торты на каждый день
купить на Озоне

Бабушкины пироги

Серия: Золотые рецепты
Мягкая обложка, 32 стр
Бабушкины пироги
купить на Озоне

Большая книга десертов

Твердый переплет, 128 стр
Большая книга десертов
купить на Озоне

Выпечка

в соавторстве с Г. И. Поскребышевой
Твердый переплет, 144 стр
Выпечка
купить на Озоне

Выпечка. Марципан, желе, безе

Твердый переплет, 64 стр
Выпечка. Марципан, желе, безе
купить на Озоне

Десерты

Серия: Золотые рецепты
Мягкая обложка, 31 стр
Десерты
купить на Озоне

Детские торты

Твердый переплет, 64 стр
Детские торты
купить на Озоне

Домашнее мороженое и муссы

Серия: Золотые рецепты
Мягкая обложка, 32 стр
Домашнее мороженое и муссы
купить на Озоне

Домашняя выпечка

Твердый переплет, 160 стр
Домашняя выпечка
купить на Озоне


вернуться к обзору книг


КУЛИНАРНАЯ ЛИТЕРАТУРА в ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ
22.07.2021 - торт "Цифра" из медово-сметанного теста
16.07.2021 - куриный рулет с сыром и корейской морковкой, запечённый в слоёном тесте
14.07.2021 - сметанный десерт с карамелью
11.07.2021 - торт "Клубника в шампанском"
30.06.2021 - муссовый торт с мармеладом
28.06.2021 - полубисквитное масляное тесто на молоке
25.06.2021 - пахлава крымская
20.06.2021 - тесто для "Хвороста" (советский рецепт)
15.06.2021 - медово-молочное печенье
10.06.2021 - слоёное печенье "Спирали"
08.06.2021 - лепешки с мясом и овощами
06.06.2021 - слоёное печенье "Ракушки" с шоколадом
04.06.2021 - медовое печенье на рисовой муке
31.05.2021 - закуска из курицы под маринадом
28.05.2021 - творожный пирог "Карамельные острова"
26.05.2021 - творожный муссовый торт с шоколадным бисквитом на рисовой муке
24.05.2021 - творожный торт без сахара на рисовой муке
21.05.2021 - творожные булочки на рисовой муке
18.05.2021 - свекольная икра с фасолью
14.05.2021 - торт "Апельсиновая Молочная девочка" с начинкой
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal