МИР ВЫПЕЧКИ.
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА
Verlag Rudolf, August Oetker

Москва, ООО "Мир книги", 2001г
высота - 27см, ширина - 21,5см, толщина - 3см, 480 страниц

Книга - просто фантастика!
Множество интереснейших рецептов, прекрасные описания и аппетитнейшие фотографии!
Широчайший охват всевозможных кондитерских изделий.

Вот разделы этой книги:
- Праздничные торты
- Торты для торжественных случаев
- Бабушкины рецепты
- Песочное печенье
- Готовимся к Рождеству
- Конфеты, засахаренные фрукты и тарталетки
- Кексы и бисквиты
- Открытые пироги с фруктами
- Низкокалорийные бисквиты
- Изделия из сладкого дрожжевого теста
- Выпечка из творожного теста
- Выпечка с фруктами и орехами
- Хлебобулочные изделия
- Пицца и блины
- Полезные советы

На мой взгляд, имея эту книгу уже не надо никаких других.
А уж если эту книгу использовать в качестве подарка - восторгам не будет конца!

Margosha33 - 14.06.2010 11:47

Ирина, извините за глуппый вопрос. Перечитала описание книги и нашла ответ.

Margosha33 - 14.06.2010 10:55

Ирина, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста есть ли в этой книге фото готовых изделий или там сплошной текст? Хочется приобрести книгу, но с иллюстрациями.

Ответ: фотографий ОЧЕНЬ много. Практически каждый рецепт сопровождается фотографией.

- 29.05.2009 23:12

Ирина, подскажите, в этой книге оч.часто встречается в рецептах "бутылочка миндальной эссенции, ромовой эссенции и т.д." но при этом не указывается сколько именно этой эссенции там и чем ее можно заменить?

Ответ: у меня есть миндальная эссенция. Я её кладу по 3 капли на стакан муки. Заменить можно ликёрами - Кунтро для апельсинового аромата, Амаретто - для миндального, коньяк - вместо ромовой эссенции.

- 25.05.2009 22:09

Большое Вам спасибо Ирина за ваш труд и сайт!!!

- 25.05.2009 22:05

Здравствуйте, Ирина!!! Я сделала марципановые конфеты по этой книге, получилось вкусно. Рецепт марципана (я делала из миндаля) я искала в интернете и делала с учетом всех "комментариев". В итоге получилась пластичная масса, которую я раскатала и вырезала сердечки (я брала формочки от печенья). Каждое сердечко я обмакивала в шоколад, а в центр клала кусочек миндаля.

Зараза - 16.07.2008 14:05

Ирина, огромное вам спасибо, доверяя вашему вкусу и опыту я выбрала эту книгу и Меджитову "Русская кухня" и очень довольна. По Меджитовой действительно очень много всего приготовила , а вот этой книгой не могу налюбоваться и насмотреться а руки чешуться . Но у меня к вам вопрос не готовили ли вы когда нибудь марципан (дело в том, что оч.много рецептов с использованием именно марципана). Я в инете нашла кучу рецептов приготовления марципана, но там вряд ли будут раскрываться тонкости и нюансы, а вы для меня как учитель в кулинарии, стоит ли мне попробовать самой или попытаться найти покупной марципан?

Ответ: я пробовала сделать марципан на грецких орехах (есть и такой вариант марципана). Но пластичной массы у меня не получилось - структура была рассыпчатой. Я собираюсь попробовать сделать правильный марципан - с миндалём. Люди говорят, что если точно следовать описанию, то получается очень хорошо.