напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!


Календарь Постные
супы
постные супы
Постные
закуски
постные закуски
Постные
салаты
постные салаты
Постные
вторые блюда
постные вторые блюда
Постная
выпечка
постная выпечка

РЕЦЕПТЫ СУПОВ. ПОСТ


грибная похлебка
Суп состоит всего из трёх ингредиентов - грибов, картошки и воды.
Похлёбка отличается от остальных супов тем, что, во-первых, она постная, т.е. без присутствия мяса, во-вторых, в похлёбке есть один основной ингредиент и один-два дополнительных, которые подчёркивают вкус и аромат основного продукта.

грибная похлебка
кукурузный суп с пряностями
Для получения постного варианта нужно варить суп не на мясном бульоне, а на воде или овощном бульоне.
Суп сытный, плотный, с сильным ароматом специй и долгим приятным островатым послевкусием. Готовится суп быстро и из простых продуктов, но получается довольно оригинальным на вкус.

кукурузный суп с пряностями
чечевичный суп-пюре с беконом
Для получения постного варианта супа нужно не класть бекон, а обжарить овощи на растительном масле.
Прекрасный суп. Немного похож на гороховый, но менее крахмалистый и более нежный. Перец придаёт супу необходимую остроту. Зелёный лук хорошо гармонирует со вкусом супа.

чечевичный суп-пюре с беконом
суп-пюре из запеченных овощей
Вкуснющий супчик. Ароматный, густой, сытный и лёгкий для желудка.
Из-за морковки суп приобретает красивый и аппетитный оранжевый цвет.
Этот суп можно сделать как постным, так и скоромным. Я рекомендую готовить его на курином бульоне, тогда он получается наиболее вкусным.

суп-пюре из запеченных овощей
фасолевый суп с запеченными помидорами
И мне и детям суп понравился. У него очень яркий томатный аромат и кисловатый вкус. Фасоль придаёт супу густоту и сытность.

фасолевый суп с запеченными помидорами
гороховый суп с овощами
Суп густой и очень сытный, хоть и постный. Аромат у супа аппетитный - горохово-укропный с перечной ноткой.

гороховый суп с овощами
перловый суп с баклажанами
Суп хоть и постный, но удивительно вкусный. С очень насыщенным вкусом и приятно пощёлкивающей на зубах перловкой.

перловый суп с баклажанами
чечевичный суп-пюре с овощами
Очень вкусный суп. Нежный, чуточку островатый. С красивым красновато-оранжевым цветом и лёгким ароматом укропа и болгарского перца.

чечевичный суп-пюре с овощами
чечевичный суп с грибами
Очень легкий постный суп. Чтобы сделать его немного сытнее, можно положить картофель. Но без картофеля суп выходит очень нежным.

чечевичный суп с грибами
суп из рыбных консервов
Экономное блюдо - одной банкой рыбы можно хорошо и сытно накормить целую семью. К тому же суп получается очень вкусный и ароматный.

суп из рыбных консервов
картофельный супчик
Супом это можно назвать с большим натягом - просто вода из-под вареного картофеля. Но тем не менее супчик очень вкусный, лёгкий и аппетитный.

картофельный супчик
рассольник с грибами
Вкусно. Несколько специфично. Похоже на смесь грибного супа с расстльником.

рассольник с грибами

Календарь Постные
супы
постные супы
Постные
закуски
постные закуски
Постные
салаты
постные салаты
Постные
вторые блюда
постные вторые блюда
Постная
выпечка
постная выпечка

  Галина1365 - 22.02.2012 12:09
Большое спасибо за предоставленную таблицу. Но что то какое то несоответствие в датах. Февраль и март указаны 2012 года, а апрель почему то 2011. И еще в описании последних дней поста (последние 2 дня Великого поста (13 и 14 марта 2011г) - сухоядение (14 марта по возможности - отказ от пищи).
В 2012 пост заканчивается в апреле, а не в марте.
Ответ: спасибо, всё исправила.
 
  zzzhhhyyy - 19.12.2010 20:38
Ирина, подскажите, пожалуйста, рецепт постного крема для Наполеона? варианты с джемом и на манке - не хочу, желательно что-то вроде заварного
Ответ: я пробовала заварной постный крем (муку слегка поджарть, смешать с сахаром, ввести воду и проварить до нужной густоты. Добавить ароматизаторы, например, цедру или алкоголь, и красители, например, какао или куркуму).
Гадость редкостная.
Дети его весь повыскабливали и на его место варёную сгущёнку намазали.
Но если ничего другого нельзя, то можно сделать и этот крем.
Есть вариант добавить в него кокосовое или соевое молоко, но я с этими продуктами не работала.
Ещё можно немножко улучшить вкус крема, сделав его не на воде, а на постном молоке - орехи или мак размолоть в кофемолке в муку. Немного поварить со сладкой водой, дать настояться и затем отжать получившуюся белесоватую жидкость. А можно её не отжимать, а так и продолжать делать крем.
Или можно сделать какой-нибудь фруктовый крем - фрукты или ягоды(лучше консервированные) взбить в блендере, ввести желатин и добавить по вкусу сахар и/или лимонный сок.
Только мне кажется такой крем к Наполеону не очень подойдёт.
 
  migwolf - 18.11.2010 1:37
Спасибо Вам Большое
 
  Koromislo - 13.02.2010 2:14
Доброго вам здоровья, не болейте!Мы вас очень любим!
 
  Koromislo - 11.02.2010 21:56
Ирина, а как же календарь на 2010?
Ответ: будет. Но чуточку позже - болею я...
 
  Lepsski - 7.05.2009 10:11
Ирина !Вы просто умничка!!! Очень простые, доступные,разнообразные рецепты из вполне постных продуктов. Низкий Вам поклон за Ваш труд!
 
  Lepsski - 7.05.2009 10:04
ВАШИ КОММЕНТАРИИ
DrLex !Вы уж простите меня,грешную,но у каждого свой путь.Кто-то от диеты идет к духовности, а кто-то от духовности к посту.В моей семье, к примеру, постятся дети (с 3-х лет).Постятся по благословению и добровольно.Но ведь они растут(в отличие от Вас-уже желающих похудеть).Мало того,пост должен быть действительно в радость(как Вы и пишете) и без ропота,иначе это уже не пост.Так что рецепты каждый подбирает под себя, в соответствии со своим духовным возрастом.И даже состояние здоровья не будет служить поводом к послаблению поста,если к пост - не самоцель.(Я знаю человека,у которого после сухоядения в Великий пост зарубцевалась открытая язва.Просто вера была на первом месте,а все остальное "подстраивалось".Это вышло "случайно",что называется-"так получилось".Человек слушал свою совесть и прислушивался к своему организму.Ни врач,ни даже батюшка не могли бы позволить сухоядение такому болящему.)И строгость поста определяется не церковным каноном,а духовным возрастом конкретного человека.И не судите батюшек- они просто мудро видят этот духовный возраст и, в отличие от Вас, не "перегибают палку",а терпеливо ждут и "ведут"человека .А от Вашей "резкости" многие ушли бы "постояв у порога".
 
  DrLex - 18.04.2009 0:44
Veterok, так а я о чём, что от простой диеты пришёл к очищению духовному. Это и хотел донести, то чего послабления многих лишают. А поеданием ближних не занимаюсь, уж извините, если так выглядело. И причём тут гордыня? Я о счастье пишу.
 
  Veterok - 17.04.2009 15:56
DrLex, сколько же в Вас гордыни. Сказано же, что пост - это не диета. Цитирую: "Смысл поста заключается не просто в отказе от мясо-молочной пищи, но в первую очередь в глубоком самопознании, покаянии и борьбе со страстями. "Если мы воздерживаемся от мяса, но поедаем своих ближних, это насмешка над постом", - говорит святоотеческая мудрость." - а этим "поеданием ближних" Вы и занимаетесь.
 
  DrLex - 17.04.2009 15:21
А ещё вот такой рецептик постного супа:
Грибы шампиньёны 0,5кг, картошка (на суп), морковка 1-2шт, капуста 200-300г, нахут (татарский горох) 200-300г, пару грецких орехов, зубчик чеснока, специи как на шурпу.
Кинуть всё вариться. Орехи кинуть в самом конце, минуты на 2-3, чтоб не разварились.
Никакой зажарки, никакого масла, никакой сметаны или майнеза, никакого мяса. Вкус супер!
 
  DrLex - 17.04.2009 15:06
А я читал коментарии, то что теперь выделили в рамку, очень здорово, особенно когда растительное масло заменяется соком лимона или апельсина. Последнее время так и делал. А вот замена мяса обжаренными грибами, уже не по постному. Да и раньше зтих вставок не было. Что касается батюшки, который разрешает майонез и жаренное, так это я не первый раз встречаю. Кстати, с каких пор морепродукты разрешены в дни с растительным маслом? Всегда считаль, что только в рыбные дни. Внимательней заветы читать нужно. Последнее время, настоящих батюшек всё меньше. Пост не бывает строгий или для мирян. Пост есть пост. Человек которому по состоянию здоровья, НЕОБХОДИМА, животная пища, может взять послабление. Но человек берущий послабление без крайней надобности - пост не соблюдает. И никакой гордыни, в гневе - грешен. Раздражён был. Потому как многие люди не зная, читают такие рецепты (или слушают таких батюшек) и думают что это и есть пост и при этом страдают. А пост он лучше. Его не выдерживать надо, а наслаждаться. Все эти ухищирения типа постного майнеза или соевого мяса просто жульничество с самим собой (Я же пост не нарушаю!). Где-то в коментариях (кажется на этом сайте) читал, что мужчины недолюбливают овощи. Это убеждения, что мужик должен есть мясо. Посадить его на пост (по всем правилам), он влюбится в морковку и капусту. Я всегда ел всё без разбору и достаточно сильно поправился. Когда первый раз собрался поститься (исключительно чтобы похудеть) думал "это же такие мучения". Через три дня я понял, что пост - это здорово. Если бы я держал его с послаблениями, было бы трудно и мучительно. Это сделка с собой. Что-то себе позволил, потом ещё что-то. Трудно держаться и от этого страдаешь, а когда всё по правилам: Один раз в день, ЧУТЬ-ЧУТЬ, только чтоб небыть голодным, тогда получаешь удовольствие от еды и не нужны ни какие майонезы, ни постные, ни простые. И на рыбу уже смотришь: "А зачем? можно и без неё". Так что никакой гордыни, радостью хотел поделиться Спасибо, что ответили.
 
  Koromislo - 8.04.2009 21:51
наш батюшка разрешает ма й онез, только готовый, из магазина.
 
  DrLex - 22.03.2009 18:42
Да из 23 постных салатов только 8 оказались действительно постными и то с поправками, при этом на будние дни подходит только один. И на том спасибо! Зачем здесь остальные 15 салатов ума не приложу
((
Ответ: я ведь не зря к каждому рецепту пишу комментарий - что нужно изменить, чтобы из скоромного блюда получилось постное.
Если Вы не поленились под всеми рецептами оставить свои критические замечания, то не понятно, почему Вы не одолели нескольких строчек пояснений.
 
  Yulena - 16.03.2009 9:53
Доброе утро, Ирина! В прошлом году я видела рецепт морковных (ПОСТНЫХ) оладий, а в этом году не могу найти ! Начался пост и захотелось этих вкуснейших оладушек приготовить и съесть ! Помогите/ пожалуйста!
Ответ: наверное этот рецепт находится на форуме, задайте вопрос там.
 
  Asana - 14.03.2009 10:18
Добрый день Ирина!!!!!
Спасибо огромное за ваши рецепты и сайт!!!! Честное слово, ничего подобного в инете я ещё не встречала. Очень нравятся фотографии, "лирические отступления" и советы!!! Огромное спасибо за доступность в продуктах и за рецепты на любой вкус и кошелёк,
не смогла найти приготовление постного майонеза, подскажите, пожалуйста как его приготовить.
С уважением Оксана.
Ответ: есть несколько вариантов приготовления домашнего постного майонеза.
Процесс приготовления идентичен классическому, т.е. все продукты должны быть комнатной температуры; масло вводить сначала по каплям, а потом тоненькой струйкой.
Но вместо яичного желтка берутся продукты растительного происхождения.
Готовая масса досаливается и подкисляется по вкусу.
1 желток можно заменить на:
1. 1/4 стакана соевого молока;
2. в 0,5 стакане соевого молока размешать 1 ст ложку крахмала. Подогреть, чтобы масса загустела. Остудить до комнатной температуры;
3. 0,5 стакана очень сухих или слегка обжареных грецких орехов размолоть в кофемолке в муку.
 
  Lioness86 - 5.03.2009 13:30
Ирочка, а у вас нет рецепта морковных котлет? В пост было бы очень кстати
Ответ: на форуме есть "Котлеты морковные с черникой", вот здесь;
"Морковные котлеты с изюмом" здесь;
"Котлеты морковные со сметаной" здесь;
"Морковные котлетки от Fern" здесь.
Вот только они все не постные - везде яйца присутствуют, а в некоторых даже молочные продукты. Наиболее близок к постному рецепт "Морковные котлеты с изюмом", только в нём варить морковь нужно не в молоке, а в воде.
 
  Ордина - 4.03.2009 17:56
Ирина, спасибо! Благодаря Вашему сайту у меня "голова не болит" о том, что готовить в пост и другие дни. Всего два дня назад зарегистировалась и уже воспользовалась рецептами. Уверена, что буду продолжать.
 
  Mamalyzhenko1 - 1.03.2009 21:21
Ирина, дорогая, снимаю шляпу)))))Просто молодец!
Поздравляю с началом Великого Поста!Помощи Божьей и продолжать в том же духе!
 
  Griolia - 27.02.2009 12:55
ДОбрый день,Ирина!Огромное спасибо!
 
  Griolia - 26.02.2009 15:10
Спасибо за ответ.Буду очень ждать.И мои подруги тоже.
Ответ: всё сделала.
 
  Griolia - 25.02.2009 16:53
Ирина,добрый день.Подскажите,а в этом году будут размещены такие же рекомендации по соблюдению поста?
Ответ: да, я уже взяла у батюшки православный календарь. Нужно только взять себя в руки и заставить немного поработать.
 
  natoussia - 12.04.2008 10:53
Ира, а в Лазареву субботу разрешена икра рыбная.
Ответ: икра разрешена. И молоки тоже.
А вот сама рыба - нет.
 
  bloodygirl - 15.03.2008 6:14
а рыбу можно??
Ирина, у вас нет случайно постного календаря, когда и что кушать?? не могу найти в интернете(
Ответ: рыбу можно только 2 дня за весь пост - в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы и в день Вербного Воскресенья.
 
  Свечка - 24.02.2007 13:12
Ирина, я в восторге! Уже претворила в жизнь несколько ваших рецептов. Все получается очень вкусно! А ваш сайт на моем рабочем столе компьютера переименован в МОЙ ЛЮБИМЫЙ САЙТ!Даже пришлось зарегистрироваться, чтобы держать руку все время на пульсе!
 
  m2602 - 21.02.2007 20:00
Дорогая Ирина!!!
Я обожаю Ваш сайт и каждый день на него заглядываю.
Но у меня возник вопрос: почему в разделе с постными блюдами присуствуют рецепты с мясом, яйцами, молочными продуктами?
С уважением Маша.
Ответ: блюда можно приготовить по-разному - постными или скоромными.
Я специально пишу в предисловии какие составляющие нужно исключить, чтобы получилось постное блюдо.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑