ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Лойко Ромуальд Эдуардович
Москва, издательский Дом МСП, 2000гвысота - 20,5см, ширина - 13см, толщина - 3,5см, 796 страниц
Это одна из двух моих книг по консервированию. Первая досталась еще от
бабушки, раритет.
В книге собрано множество рецептов - маринования, квашения, сушения,
приготовления варенья, джемов, желе, сиропов, соков.
Каждая глава, посвященная одному определенному плоду или овощу, начинается с
описания химического состава и лечебных свойств продукта.
Овощи, фрукты и ягоды представлены почти все. Я не нашла только арбуза, дыни,
редиса и репы (впрочем, два последних овоща просто не консервируются).
Также в книге есть раздел плодово-ягодного виноделия - очень
подробный и интересно написанный.
Еще лично мне импонирует то, что автор - мужчина.
К минусам книги, на мой взгляд, можно отнести только ее внешний вид - книга
издана на газетной бумаге и в неудобном формате (слишком толстая, лучше бы ее
сделать размером побольше, но потоньше). Хотя переплет хороший, разлетаться
на листочки не будет.
Можно приобрести энциклопедию не целиком, а в двух книгах:
консервирование овощей купить на Озоне |
консервирование фруктов и ягод купить на Озоне |
| olya6111 - 12.07.2010 12:31 |
и еще какой нибудь рецепт консервирования кабачков |
| Ответ: . |
| olya6111 - 12.07.2010 12:29 |
| Ответ: в этой книге есть не менее 20 рецептов консервирования огурцов с семенами горчицы. |
| КУЛИНАРНАЯ ЛИТЕРАТУРА в ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ |