 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Вкусные рецепты от Кутовой Ирины
Супы »
Соусы (соленые) »
Соусы (сладкие) »
Напитки »
Конфеты и сладости »
десерты Тирамису »
Десерты »
Мороженое и сорбеты »
Пасхи »
Разное »
Для здоровья »
Соусы (соленые) »
Соусы (сладкие) »
Напитки »
Конфеты и сладости »
десерты Тирамису »
Десерты »
Мороженое и сорбеты »
Пасхи »
Разное »
Для здоровья »
Версия для печати |
последнее обновление 21 апреля 2019 г. |
пасха с белым шоколадом
Гладкая, мягкая, нежная творожная паста, похожая на лёгкий снежный сугроб.
Творог приобрёл приятный вкус и аромат шоколада.
 |
- Как Вы относитесь к еде? |
СОСТАВ
400г творога, 400г 25~30%-ной сметаны, 200г белого шоколада, 1/4 стакана молока, ~0,5 стакана сухофруктов и цукатов
В небольшую кастрюльку налить молоко, положить наломанный белый шоколад, поставить на маленький огонь и довести до полнго расплавления шоколада.
Смешать творог, сметану, растопленный шоколад (в тёплом виде), цукаты и распаренные сухофрукты.
Тонкую плотную ткань смочить водой и выстлать ей пасочницу.
Творожную массу выложить в пасочницу, сверху поставить груз и оставить на
сутки для стекания лишней влаги.
Через 6~12 часов сооружение убрать в холодильник.
Если нет специальной формы - пасочницы, - то приготовить пасху можно в сите
или дуршлаге. Подробнее об этом можно прочитать в рецепте
пасха творожно-сметанная
с вареным сгущенным молоком .
Готовую пасху опрокинуть на блюдо, форму и ткань снять.
Перед подачей пасху хранить в холодильнике.
При нарезании нож желательно смачивать в горячей воде и затем
насухо вытирать салфеткой.
 |
Если пасочница такая же, как у меня на фото, то использовать
её нужно по-другому. |
Подборка рецептов к Пасхе
здесь.
Рецепты пасох:
рецепт опубликован 11 апреля 2008г
| mk1901 - 2.05.2013 15:50 |
| Ответ: я деревянной пасочницей никогда не пользовалась, поэтому не могу сравнивать. Мысль на счёт двойного растаивания - в дуршлаке и в пасочнице, - очень правильная. Я в этом году именно так и делаю - пасха получается более плотной. |
| Макалиша - 12.04.2012 11:48 |
| Макалиша - 11.04.2012 17:14 |
| Ответ: 1. Лучше класть не марлю, а плотную ткань типа сорочечной. Через марлю жидкая творожная масса убежит. 2. Пасочницу собрать и поставить в миску узкой стороной вниз. 3. Пасочницу можно: а) выстелить изнутри мокрой тканью б) ткань положить на дно миски и на неё поставить пасочницу. При первом способе пасха легче вытаскивается, но на ней отпечатываются все складки ткани. При втором случае от пасхи при вынимании могут оторваться выступающие узоры (буквы ХВ и кресты). Поэтому такую пасху лучше немного подморозить (20-30 минут), потом стенки пасочницы полить горячей водой и только потом вынимать пасху. 4. Груз ставится на широкую сторону пасочницы - творог прикрывается тканью в несколько сложений, на ткань либо кладётся картонка по размеру отверстия либо сразу ставится подходящая ёмкость с водой - дно ёмкости должно быть чуть меньше отверстия пасочницы. 5. При вынимании пасхи её НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ ТАЩИТЬ ВВЕРХ! Иначе выпуклые узоры сравняются. Нужно перевернуть пасху вместе с формой на блюдо, разъединить одну сторону пасочницы и развести стеночки в стороны. |
| Рудана - 23.04.2011 14:43 |
| Бланка - 22.04.2009 17:28 |
| мамулечка - 21.04.2009 8:10 |
А у меня не получилось, думаю что из-за того что ткань подложенная под пасочницу не очень хорошо впитывала жидкость, но я не растерялась и предложила домашним как творожную массу, на вкус она была конечно классная! |
| Ответ: если Вы делали в специальной пасочнице, у которой стенки сплошные, а влага отходит только через низ, то время нахождения под прессом нужно увеличить, ведь влаге нужно пройти через всю массу насквозь, чтобы добраться до отверстия внизу. Вот поэтому я предпочитаю пользоваться дуршлагом, там влага отходит через всю боковую поверхность. |
| Ляна - 20.04.2009 8:42 |
| Ирин - 19.04.2009 12:13 |
| belara - 18.04.2009 21:32 |
| мамулечка - 18.04.2009 3:07 |
Ирина здравствуйте! Скажите пожалуйста, а какая по консистенции должна быть творожная масса? У меня жиденькая получилась как вы думаете такая застынет она вообще? Жирность продуктов соответствует вашей! |
| Ответ: в данном случае консистенция не имеет значения - вся лишняя влага отцедится. Только ткань нужно взять поплотнее, а то через марлю, даже в несколько слоёв, жидкая масса убежит. |
| belara - 17.04.2009 16:06 |
| Ответ: для дуршлага - килограмма 1,5-2. Для пасочницы - примерно 0,5кг. |
| pichuginak - 17.04.2009 13:23 |
| Подскажите пожалуйста,а пасочницу нужно выкладывать тряпочкой? |
| Ответ: Если будет использоваться дуршлаг, то обязательно. А если специальная пасочница, то достаточно её поставить на ткань, сложенную в несколько слоёв. При этом творог не будт "убегать" из пасочницы, а жидкость будет легко отходить через ткань. Сложность может возникнуть только в том случае, если груз будет слишком большой и начнёт выдавливать творог снизу. |
| Юльчик81 - 15.04.2009 14:55 |
| Ответ: пористый белый шоколад в молоке или в сливках растворяется хорошо. А вот просто так, без жидкой среды, его растопить мне пока не удавалось. Для этого рецепта вполне подойдёт пористый шоколад. |
| Юльчик81 - 14.04.2009 9:23 |
| Ответ: можно, но на нижней полочке, где не слишком холодно. Хотя я предпочитаю прессовать её при комнатной температуре. |
| iloshaxx - 6.05.2008 0:23 |
Ирина, здравствуйте! вопрос такой: "творожную массу выложить в пасочницу, сверху поставить груз и оставить на сутки для стекания лишней влаги.Через 6~12 часов сооружение убрать в холодильник." Пасха простояла сутки при комнатной температуре и слегка подкисла...... В холодильник ее ставить я так понимаю не надо было до полного стекания жидкости? Вобщем где случился прокол?  |
| Ответ: вероятно у Вас творог был не слишком свежий. Когда я делаю творог из простакваши, то он у меня висит при комнатной температуре 3 дня и не киснет. Про Пасху. Основное отделение жидкости происходит в первые 6-12 часов. Именно их и нужно провести в тепле, чтобы творог был тёплый и подвижный и жидкость легко перемещалась из середины к краям. Дальше его нужно убрать в холодильник, где жидкость хоть и будет немного отделаться, но значительно меньше, а сам творог от холода затвердеет и станет монолитным. |
| sandini - 28.04.2008 10:56 |
| Рукодельница - 21.04.2008 16:27 |
| Ответ: можно и сливки. Я просто ориентировалась на свой вкус и кошелёк. Я проводила эксперименты и со сметаной и со сливками. Со сметаной мне понравилось больше - менее жирно, более осязаемо. С сливками воздушнее, более эфимерно, но жирновато. И потом сметана стоит 28 рублей, а сливки более 70. |
| Яника - 17.04.2008 17:01 |
| Ответ: посмотрите рецепт |
| Doc - 12.04.2008 12:12 |
| Ответ: я тоже раньше всегда творог делала только сама, соответственно и пасхи делала из домашнего творога. А теперь дети выросли и заморачиваться с творогом стало лень, тем более, что у нас продают достаточно качественный и вкусный творог. |
| Vikulcha - 12.04.2008 9:12 |
Ирина, я в прошлом году дела пасху со сгущеным молоком по вашему рецепту, получилось очень вкусно, но это была скорее тыорожная масса, чем пасха. Очень хочется сделать нормальную пасху! Помогите, пожалуйста, советом. |
| Ответ: но ведь пасха и есть творожная масса. Очень гладкая, нежная, жирная и плотная масса. Если хотите пасху по старинному рецепту - посмотрите рецепт |
| Антоненчиха - 11.04.2008 22:59 |
| Люблю Пасху-один из самых любимых праздников. А сочетание творога и белого шоколада мне очень понравилось  Спасибо за рецепт, Ирочка!.По какому рецепту будете паску печь в этом году? |
| Ответ: не знаю. Что-нибудь новенькое нужно попробовать. |
21.03.2019 - постный майонез на картофельном отваре
19.03.2019 - влажный рисовый бисквит
15.03.2019 - супер шоколадные кексы
13.03.2019 - хлебный пудинг в чашке
10.04.2019 - картофель, жаренный по-студенчески
08.03.2019 - бисквитный торт с лимонным курдом
07.03.2019 - творожная запеканка в микроволновке
03.03.2019 - крем из молока
02.04.2019 - печёночные оладьи в сметанном соусе
31.03.2019 - рисовый торт с кремом из белого шоколада
30.03.2019 - заварной крем с белым шоколадом
29.03.2019 - рисовый бисквит
26.03.2019 - жареная лепёшка с вареньем
25.03.2019 - говяжья печень в сметанном соусе с чесноком
21.03.2019 - кофейно-ореховое печенье
20.03.2019 - торт "Орех и абрикос"
18.03.2019 - картофель запеченный с грибами и луком
15.03.2019 - постный апельсиновый кекс
13.03.2019 - суп капустняк на свежей капусте
12.03.2019 - овсяно-морковное диетическое печенье
19.03.2019 - влажный рисовый бисквит
15.03.2019 - супер шоколадные кексы
13.03.2019 - хлебный пудинг в чашке
10.04.2019 - картофель, жаренный по-студенчески
08.03.2019 - бисквитный торт с лимонным курдом
07.03.2019 - творожная запеканка в микроволновке
03.03.2019 - крем из молока
02.04.2019 - печёночные оладьи в сметанном соусе
31.03.2019 - рисовый торт с кремом из белого шоколада
30.03.2019 - заварной крем с белым шоколадом
29.03.2019 - рисовый бисквит
26.03.2019 - жареная лепёшка с вареньем
25.03.2019 - говяжья печень в сметанном соусе с чесноком
21.03.2019 - кофейно-ореховое печенье
20.03.2019 - торт "Орех и абрикос"
18.03.2019 - картофель запеченный с грибами и луком
15.03.2019 - постный апельсиновый кекс
13.03.2019 - суп капустняк на свежей капусте
12.03.2019 - овсяно-морковное диетическое печенье
© 2001-2018, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими.
Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий
без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды".
При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Change privacy settings.
Change privacy settings.