напишите мне

Версия для печати
последнее обновление 7 апреля 2024 г.

спагетти с копчёным лососем



спагетти с копчёным лососем


СОСТАВ

  200г спагетти;
  100~150г копчёного лосося;
  40г сливочного масла;
  1 зубчик чеснока;
  2~3 столовые ложки неаполитанского кетчупа "Calve" с базиликом;
  500мл сливок 20~33%



спагетти с копчёным лососем

Неаполитанский кетчуп "Calve" с базиликом.
Вкус кисловато-солёный. Очень сильный аромат сушёного базилика.
спагетти с копчёным лососем

Спагетти опустить в кипящую подсолёную воду.
Золотая формула для варки макаронных изделий: 1:10:100
На 1 литр воды берётся 10г соли и 100г макаронных изделий.
Когда вода закипит, огонь убавить до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и варить спагетти такое время, которое указано на упаковке.
спагетти с копчёным лососем

У копчёного лосося снять кожу и вынуть кости.
Нарезать кусочками средней величины.
спагетти с копчёным лососем

Чеснок мелко нарезать (пресс не использовать).
В сковороде на большом огне разогреть сливочное масло и положить чеснок.
Обжаривать примерно полминуты.
спагетти с копчёным лососем

Положить в сковороду нарезанный лосось и обжаривать при помешивании 1 минуту - лосось должен слегка побелеть снаружи.
спагетти с копчёным лососем

Положить неаполитанский кетчуп "Calve" с базиликом, перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.
спагетти с копчёным лососем

Влить сливки.
Если сливки маложирные 10-20%, то предварительно вмешать в рыбу 1 чайную ложку муки. Если жирные 23-33%, то мука не нужна.
спагетти с копчёным лососем

Соус перемешать, посолить и поперчить.
Проварить 1-3 минуты.
спагетти с копчёным лососем

Спагетти переложить в сковороду с соусом.
спагетти с копчёным лососем

Довести до кипения и подавать на стол.
спагетти с копчёным лососем

вернуться к списку рецептов с соусами «Calve»  --> 


  kukurbitta - 25.04.2013 7:32
Вкуснотища! Использовала обычный соус для спагетти вместо кетчупа и добавила свежий нарезаный базилик. Облизала даже сковородку.
 
  vyshelzaj - 22.04.2013 9:39
Можно уточнить, лосось холодного или горячего копчения?
Ответ: без разницы. Можно также взять свежего лосося или солёного.
В зависимости от подготовленности лосося у соуса будет разный вкус, но в любом случае очень вкусно.
 
  chajka - 22.04.2013 9:24
Спагетти, правда, не люблю, но надо попробовать. Про золотую формулу вообще не знала. Спасибо!
 

07.04.2024 - салат с курицей, огурцами, орехами и черносливом
26.03.2024 - капкейки с кремом из варёной сгущёнки и творожного сыра
16.03.2024 - Запеченный блинный пирог с творожным сыром
13.03.2024 - блинопирог с фаршем
10.03.2024 - свиная грудинка или сало, томлёные в соевом соусе
26.02.2024 - пирог с грушей, медом и Камамбером на сметанном тесте
15.02.2024 - большой запечённый блин с мясом и сыром по-румынски
11.02.2024 - мясной салат с орехами и огурцами
01.02.2024 - перевернутый творожный пирог
21.01.2024 - омлет запеченный в банке
11.01.2024 - брюссельская капуста с беконом по-американски
07.01.2024 - перевёрнутый пирог с мандаринами
30.12.2023 - мягкие пряники на сливочном масле
25.12.2023 - пряничное тесто на сливочном масле для мягких пряников
09.12.2023 - кекс с белым шоколадом, печеньем и арахисом
15.11.2023 - торт на кексовом тесте "Чизкейк-шоколад"
08.11.2023 - кексовое тесто с большим количеством масла
01.11.2023 - шоколадный торт с бананами и вишней
28.10.2023 - шоколадное тесто на масляной заварке
23.10.2023 - торт с бананами и варёной сгущёнкой
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑