напишите мне

Версия для печати
последнее обновление 23 апреля 2021 г.

спагетти с копчёным лососем



спагетти с копчёным лососем


СОСТАВ

  200г спагетти;
  100~150г копчёного лосося;
  40г сливочного масла;
  1 зубчик чеснока;
  2~3 столовые ложки неаполитанского кетчупа "Calve" с базиликом;
  500мл сливок 20~33%



спагетти с копчёным лососем

Неаполитанский кетчуп "Calve" с базиликом.
Вкус кисловато-солёный. Очень сильный аромат сушёного базилика.
спагетти с копчёным лососем

Спагетти опустить в кипящую подсолёную воду.
Золотая формула для варки макаронных изделий: 1:10:100
На 1 литр воды берётся 10г соли и 100г макаронных изделий.
Когда вода закипит, огонь убавить до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и варить спагетти такое время, которое указано на упаковке.
спагетти с копчёным лососем

У копчёного лосося снять кожу и вынуть кости.
Нарезать кусочками средней величины.
спагетти с копчёным лососем

Чеснок мелко нарезать (пресс не использовать).
В сковороде на большом огне разогреть сливочное масло и положить чеснок.
Обжаривать примерно полминуты.
спагетти с копчёным лососем

Положить в сковороду нарезанный лосось и обжаривать при помешивании 1 минуту - лосось должен слегка побелеть снаружи.
спагетти с копчёным лососем

Положить неаполитанский кетчуп "Calve" с базиликом, перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.
спагетти с копчёным лососем

Влить сливки.
Если сливки маложирные 10-20%, то предварительно вмешать в рыбу 1 чайную ложку муки. Если жирные 23-33%, то мука не нужна.
спагетти с копчёным лососем

Соус перемешать, посолить и поперчить.
Проварить 1-3 минуты.
спагетти с копчёным лососем

Спагетти переложить в сковороду с соусом.
спагетти с копчёным лососем

Довести до кипения и подавать на стол.
спагетти с копчёным лососем

вернуться к списку рецептов с соусами «Calve»  --> 


  kukurbitta - 25.04.2013 7:32
Вкуснотища! Использовала обычный соус для спагетти вместо кетчупа и добавила свежий нарезаный базилик. Облизала даже сковородку.
 
  vyshelzaj - 22.04.2013 9:39
Можно уточнить, лосось холодного или горячего копчения?
Ответ: без разницы. Можно также взять свежего лосося или солёного.
В зависимости от подготовленности лосося у соуса будет разный вкус, но в любом случае очень вкусно.
 
  chajka - 22.04.2013 9:24
Спагетти, правда, не люблю, но надо попробовать. Про золотую формулу вообще не знала. Спасибо!
 
23.04.2021 - мраморная шоколадно-карамельная пасха
22.04.2021 - пасха с карамельными яблоками
20.04.2021 - паштет из грибов и фасоли
18.04.2021 - шоколадный бисквит (с добавлением манной каши)
16.04.2021 - рийет (паштет) из свиной грудинки
14.04.2021 - лимонные дольки в леденцовой карамели
10.04.2021 - морковные капкейки с лимонной начинкой
08.04.2021 - капкейки с печеньем "Орео"
06.04.2021 - торт "Лимонная Молочная девочка" с градиентом
04.04.2021 - паштет из грибов и семечек
02.04.2021 - постный открытый пирог с капустой
31.03.2021 - постный банановый кекс
28.03.2021 - вишнёвый пирог в сковороде
23.03.2021 - постный открытый грибной пирог
21.03.2021 - постное бездрожжевое тесто на растительном масле
19.03.2021 - бананы в карамели (начинка для торта)
17.03.2021 - шоколадные кексы (с добавлением манной каши)
15.03.2021 - котлеты постные из картофеля и зелёного горошка
12.03.2021 - блинный рулетный пирог с творогом
10.03.2021 - блинный пирог с варёной курицей
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal