напишите мне




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 21 сентября 2017 г.

тальятелли с грибами



Блюдо приготовил Муратов Игорь (г.Москва), шеф-повар, эксперт-консультант.


Это блюдо итальянской кухни попробуйте приготовить обязательно - Вам наверняка понравится





ПРОДУКТЫ

  100г тальятелли
  100г шампиньонов
  100г сливок 22%
  50г сыра пармеджано
  25г оливкового масла
  соль



Приготовление


Пасту отварить в кипящей подсоленой воде почти до готовности.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг, но не промывать.
Дать стечь воде, затем выложить пасту в соус и прогреть.
При подаче на стол посыпать тертым сыром пармеджано.
Для соуса:
Шампиньоны помыть, нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить на оливковом масле.
Добавить сливки и жарить до загустения.


  miledy - 18.03.2010 18:04
Тальятелли получились очень вкусные и готовить их достаточно быстро. спасибо
 
   - 2.12.2008 20:25
Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.
Маленькое замечание: есть расхождения в видеорецепте и описании. Так, в описании не указано, что в соус из сливок и шампиньонов надо добавить сыр и перемешать-прогреть всё перед тем как добавить пасту. Ну и по мелочи, пасту полить оливковым маслом после варки, перец в жеренные грибы добавить.
 
   - 28.09.2008 22:41
ням ням
 
  Tigra2909 - 9.04.2008 7:40
Сделала макарончики по Вашему рецепту, только добавила немного репчаптого лучка и сливочного масла, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт: быстро, вкусно и достаточно не каллорийно.
Во второй раз готовила поздно вчером, не было сливок, добавила сметанку, получилось уже не то!
Ирина, огромное спасибо за сайт! Много черпаю для себя
 
  Darina - 30.03.2008 18:31
Sabrina, я долго работала в итальянском ресторане с настоящими профессионалами итальянскими поварами и никто из них свою любимую пасту таким образом не остужал, а готовил почти так же как сергей.
ХОРОШИЕ тальятели, и не только этот вид пасты, НЕ слипаются! я готовлю испанскую пасту GALLO. 7 минут - аль денте!
но эту пасту с шампиньонами делать не буду- это не так вкусно,как с белыми грибами.
 
  katekatem - 16.03.2008 12:19
Специально для Тата2 - а с какой ето стати Долина -диетолог? Да если б она хоть раз в жизни на диетах сидела, она бы не смогла так кошмарно выть, силенок бы не хватило, да и все ее "похудания" - результат работы пластических хирургов, так что не надо умничать, тетя, лучше зарегистрируйтесь на форуме худеющих и давате - давайте отсюда, ножками, ножками
 
  Оха - 15.03.2008 22:30
Tata2 , может вам и нужна кефирная диета, а мне - нет. Я кушаю что угодно и когда угодно, не подсчитывая каллории и проблем с лишним весом весом не имею и не имела никогда. А возмущаться не надо! Глупо это и не этично...
 
  Белаялилия - 15.03.2008 12:51
Специально для MadamSheric[B][/B]

Да будет Вам известно! В отличие от других растительных масел, оливковое при нагревании не выделяет канцерогенных веществ. Оно легко усваивается организмом и регулирует усвоение солей и жиров.
Вот так!
 
  Златовласка - 10.03.2008 15:28
Приготовила сегодня. Весь день в забегах, а тут очень быстро делается. Толкьо масло брала раф. и грибы вешанки. Они мне как то больше на вкус нравятся. Очень вкусно. Спасибо.
 
  Белаялилия - 6.03.2008 19:37
Все получилось Вкусно ням
 
  magda - 4.03.2008 23:48
tata2 сколько вам лет? у девченок на этом сайте есть семьи, в которых есть мужья и дети и они навряд ли одобрят кефирную диету, они вообще то хотят кушать много и вкусно! так что вы видимо ошиблись сайтом
 
  Sabrina - 3.03.2008 17:38
Секрет таких блюд в скором остужении пасты,профессиональные повара не то что просто промывают пасту ,а кидают её в талую воду,где и лед то не расстаял
 
   - 3.03.2008 8:01
Я пробовала данное блюдо в ресторане, мне оно очень понравилось, но вот когда я стала готовить его по предлагаемому рецепту, то у меня ничего не получилось :унсуре: Мне кажется потому что я не промыла в холодной воде пасту, т.к. так было указано в рецепте, поэтому все получилось одним большим липким комом , хотя я использовала хорошие тальятелли
 
  Викаша - 29.02.2008 22:07
Для MadamSherik: Думаю что это правило относится только к подсолнечному маслу, мне говорили, что по словам врача-онколога только подсолнечное масло образует канцерогены при нагревании.
 
  dochkali - 27.02.2008 16:21
обязательно попробую,тем более очень люблю грибы
 
  Xenia - 26.02.2008 22:36
Tata2, Тут же не все склонные к полноте сидят, я например ем что хочу и не толстею.
 
  Лерчик - 26.02.2008 18:11
2Tata2 Зря регистрировались. Здесь Вас не поймут. Сюда приходят именно, чтобы научиться вкусно готовить, а потом с удовольствием есть и кормить своих домашних и гостей.
И на Долину, чего уж там, не очень хочется быть похожей (ну нет у нее хорошей фигуры несмотря на диету кефирную!)
 
  Fiore - 26.02.2008 12:55
сегодня я хочц приготовить его. вопрос: а что если добавить немного куринной ветчины???
Ответ: а почему бы и нет...
 
   - 26.02.2008 10:30
Такая паста очень вкусная с ветчиной и консервой рыбной Тонно.Соус,сыр,ветчина,рыбка- ням-ням.
 
  MadamSherik - 25.02.2008 22:00
Я учусь на повара, так нам вдалбливают с самого первого курса, что жарить не нерафинированном масле категорически нельзя!!! В результате нагревания полезные в холодном виде, неотфильтрованные вещества превращаются в концерагены, провоцирующие рост раковых клеток!!! А уж жарить грибы на таком масле, которые являются абсорбентом и вбирают в себя всё, как губка - просто катастрофа!!! А в остальном рецептик ничего
 
  Моримьянна - 25.02.2008 21:22
Это действительно очень вкусно, я делала по похожему рецепту шампиньоны фламбировать, и в соус добавить тимьяна. Супер!
 
  Sabrina - 25.02.2008 19:32
Ну если не лопать как свинка у корыта и заниматься спортом,то от небольшой порции пасты пожалуй не разжиреть
 
  Tata2 - 25.02.2008 17:37
Специально зарегистрировалась, что б возмутиться!
Девченки весна на носу!
Кефирную диету Долиной напомнить?
 
  Fiore - 25.02.2008 14:12
обязательно попробую!!!
 
  dana32 - 25.02.2008 12:52
Eto konecho ochen vkusno! A glavnoe mozno eksperementirovat,vchera ja naprimer v sous dobavliala svinoe serdce i luk.A s belimi gribami....mmmmmm
 
  Geba - 24.02.2008 20:34
Как аппетитнооо
 
  lenchik22 - 24.02.2008 15:55
Невкусно быть просто не может, спасибо!
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑