cвинина с черносливом

ПРОДУКТЫ

Приготовление

Замочить чернослив в белом вине примерно на один час.
Свинину нарезать на кусочки по 2-3 см. толщиной, отбить, запанировать в муке и обжарить на разогретой сковородке до золотистой корочки примерно по 4-5 мин с каждой стороны.
Добавить немного вина от чернослива.
Накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 мин.
Для соуса:
Оставшееся вино довести до кипения.
Влить сливки и варить на медленном огне до легкого загустения.
Добавить джем и немного проварить.
Добавить чернослив, довести до кипения.
На тарелку положить свинину, полить соусом с черносливом.

- 16.05.2008 13:16

Огромная просьба,лобольше рецептов и довьте пожалуйста супы и выпечку. Спасибо.:Д

Ответ: видео-рецепты не мои - мне их присылают. Что присылают, то я и выкладываю. Условия диктовать я не могу.

Обжорка1 - 23.03.2008 15:57

только что сделала это мясико не обычно,вкусно,можно будет и повторить

Мэри - 9.02.2008 11:33

Делала уже несколько раз . И каждый раз лучше и лучше. Внесла свою небольшую очередную корректировку - готовый соус выливаю на мясо в сковороду в конце тушения и провариваю его в соусе минуту- две. Мне так значительно больше нравится.

laskala - 10.12.2007 13:59

Очень вкусно и просто!! Обожаю такие рецепты. Спасибо огромное. По поводу замены смородины, на мой взгляд, замечательно подходит брусника.

Мэри - 3.12.2007 14:09

А я использовала соус из клюквы (он в баночках). Но не знаю в России есть ли? Получилось просто замечательно.

Evdoksi - 3.12.2007 12:41

А чем можно заменить джем из красной смородины?

Мэри - 30.11.2007 7:03

Спасибо за рецепт- очень вкусно. Единственная корректировка-в соус добавила сливочное масло ( это видно в ролике) и вкус показался жирноватым-больше не буду. Тем более, что когда стала читать приготовление соуса в тексте- не нащла масла там -думаю это более правильно, плюс- в рецептах соусов со сливками в иностранных кулинарных книгах ( я живу заграницей сейчас) масло не встречала. Еще раз спасибо.

Злой - 30.11.2007 0:22

Ирина, еще раз большое спасибо Вам за сайт. Постоянно заглядываю к вам на страничку за новыми идеями. Мясо получилось изумительным, а за соус отдельный поклон.

Iliasovna - 26.11.2007 7:55

Сегодня приготовила этот рецепт. Нам с мужем понравился (мне так особенно чернослив). А вот сынуля есть наотрез отказался, сказал, что мясо сладкое есть не станет. Даже расплакался от обиды (он еще тот мясоед).

LeMarch - 23.11.2007 14:04

Летом постоянно делаю такую свинину, когда смородина свежая. Думала это народный рецепт. А теперь увидела его в исполнении именитого повара. На гарнир делаю рис.

milashkaMILLA - 20.11.2007 21:09

ой, как здорово! Спасибо за видео - рецепты. Как говорится, лучше один раз увидеть!

манана - 18.11.2007 18:33

согласна с Жюль!

Жюль - 17.11.2007 2:25

Шикарный голос у повара, между прочим) Влюбиться можно To Sabrina: зависть - плохое чувство

- 17.11.2007 1:54

Как вы думаете какой гарнир подойдет к такому блюду? Спасибо заранее за советы

milak - 16.11.2007 8:55

Спасибо огромное за Ваш сайт! Не смотря на мой большой стаж на кухне, я с большим удовольствием смотрю видео-рецепты! Пожалуйста не обращайте внимания на комментарии тех кто берут все новое в штыки , но продолжайте добавлять новые видео-рецепты.

Ответ: я всегда внимательно отношусь к критике, главное, чтобы она была обоснованная.

Sabrina - 16.11.2007 6:35

Говорит и показывает *Калинарный* техникум.Возник вопрос.Это просто ради науки или ради искусства? Не кидайтесь камнями из хлебобубличных изделий,парень красивый и говор лучше чем у Сергея,но ,мы будем теперь на этом сайте всех выпускников просматривать кто наловчился для ресторанной работы?

Ответ: не понравился повар? Он очень знаменитый и титулованный кулинар, а вовсе не молодой "выпускник техникума".

miralita - 16.11.2007 4:25

Мясо с черносливом готовит моя бабушка. Она называет его "сладкое жаркое" и говорит, что рецепт взяла от своей прабабки-полячки. Но и готовится оно по-другому. Обжаривается свинина в собственном жиру. Потом готовится соус: жарится сахар, разводится водой, туда добавляется немножко муки. По вкусу - соль и лимонная кислота. Специи: в обязательном порядке мускатный орех и миндаль, остальное - по желанию. Чернослива (с косточками) берется примерно столько же, сколько и мяса, или даже чуть больше. Естественно, чернослив предварительно замачивается и промывается. Потом все вместе закидывается в кастрюльку, заливается соусом и тушится слабом огне до готовности.