напишите мне
Версия для печати
последнее обновление 29 сентября 2024 г.

индейка под сыром



Блюдо приготовил Муратов Игорь (г.Москва), шеф-повар, эксперт-консультант.


У вас получится сразу два блюда - индейка и сырный соус, который подойдет к другим мясным блюдам





ПРОДУКТЫ

  300г грудки индейки
  50г сливочного масла
  15г филе анчоусов в масле
  15г каперсов
  100г твердой моцареллы
  100мл белого десертного вина
  100мл сливок 22%
  Чеснок



Приготовление


Грудку индейки отбить через пищевую пленку так, чтобы кусок не деформировался.
Чеснок очистить, но не резать.
Мелко порубить анчоусы и каперсы.
На разогретой сковороде обжарить индейку с дольками чеснока до корочки, чеснок затем выбросить.
Для соуса:
Сыр натереть на мелкой терке.
В кастрюлю влить вино и выпарить его до половины объема.
Добавить сливки, довести до кипения, добавить тертый сыр и постоянно помешивать до тех пор, пока соус не загустеет.
На тарелку выложить готовое филе индейки, полить соусом.
Посыпать анчоусами и каперсами.


  Lina7 - 11.02.2010 5:59
Скажите, плиз, чем можно заменять вино? (безалкогольным)
 
   - 5.02.2009 15:26
Огромное спасибо за этот рецепт! Нелюбимая мною индейка ''зазвучала '' по-средиземноморски! Редко какой рецепт на Российском сайте встретишь без моркови и жаренным луком! Большой респект,Игорь.
 

29.09.2024 - шоколадный торт "Пояс Ориона" с ягодным кремом
21.09.2024 - мягкий крем на ягодном джеме и сливочном сыре
11.09.2024 - баклажаны с фасолью, запечённые в сметанно-сырном соусе
31.08.2024 - оладьи из сырых натёртых баклажанов
25.08.2024 - жареные рыжики с луком в сметане
16.08.2024 - чизкейк с вишней и меренгой
08.08.2024 - закуска из баклажанов с луком в томатном соусе
23.07.2024 - пирог с зеленым луком и яйцами в сковороде
02.07.2024 - гренки сладкие, без яиц
12.06.2024 - закуска из кабачков в маринаде с болгарским перцем
03.06.2024 - свиная грудинка в пикантном соусе, приготовленная в чугунке
27.05.2024 - печенье с халвой (на сметанном тесте)
20.05.2024 - запечённый картофель с начинкой из двух сыров
16.05.2024 - печенье "Три продукта"
12.05.2024 - рисово-творожные блины
01.05.2024 - запечённая пасха из творожного сыра
27.04.2024 - топпер "Яйцо" для украшения кулича
21.04.2024 - курица, запеченная с сыром и консервированными персиками (абрикосами)
15.04.2024 - торт "Молочная девочка" с клубничными кремом и начинкой
07.04.2024 - салат с курицей, огурцами, орехами и черносливом
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑