напишите мне
Версия для печати
последнее обновление 17 сентября 2021 г.

индейка под сыром



Блюдо приготовил Муратов Игорь (г.Москва), шеф-повар, эксперт-консультант.


У вас получится сразу два блюда - индейка и сырный соус, который подойдет к другим мясным блюдам





ПРОДУКТЫ

  300г грудки индейки
  50г сливочного масла
  15г филе анчоусов в масле
  15г каперсов
  100г твердой моцареллы
  100мл белого десертного вина
  100мл сливок 22%
  Чеснок



Приготовление


Грудку индейки отбить через пищевую пленку так, чтобы кусок не деформировался.
Чеснок очистить, но не резать.
Мелко порубить анчоусы и каперсы.
На разогретой сковороде обжарить индейку с дольками чеснока до корочки, чеснок затем выбросить.
Для соуса:
Сыр натереть на мелкой терке.
В кастрюлю влить вино и выпарить его до половины объема.
Добавить сливки, довести до кипения, добавить тертый сыр и постоянно помешивать до тех пор, пока соус не загустеет.
На тарелку выложить готовое филе индейки, полить соусом.
Посыпать анчоусами и каперсами.


  Lina7 - 11.02.2010 5:59
Скажите, плиз, чем можно заменять вино? (безалкогольным)
 
   - 5.02.2009 15:26
Огромное спасибо за этот рецепт! Нелюбимая мною индейка ''зазвучала '' по-средиземноморски! Редко какой рецепт на Российском сайте встретишь без моркови и жаренным луком! Большой респект,Игорь.
 

17.09.2021 - шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой
15.09.2021 - чизкейк с пряниками (в стакане)
08.09.2021 - морковно-финиковый торт с апельсиновым джемом
06.09.2021 - солёная грудинка или сало (с непродолжительной варкой)
04.09.2021 - орехово-кофейный торт
01.09.2021 - тефтели запечённые под соусом Бешамель
30.08.2021 - соус "Бешамель"
24.08.2021 - тефтели по-шведски
16.08.2021 - шоколадно-карамельная земля (для декора)
12.08.2021 - жареная свиная грудинка в вине
09.08.2021 - финиковый торт с апельсиновым джемом
06.08.2021 - торт "Лимонные полоски" ("Lemon strips")
04.08.2021 - бисквит на сгущённом молоке
01.08.2021 - запечённые мясо-картофельные котлеты с овощами
28.07.2021 - сэндвич по-калифоннийски
26.07.2021 - свиная грудинка в соевом соусе по-калифорнийски
22.07.2021 - торт "Цифра" из медово-сметанного теста
16.07.2021 - куриный рулет с сыром и корейской морковкой, запечённый в слоёном тесте
14.07.2021 - сметанный десерт с карамелью
11.07.2021 - торт "Клубника в шампанском"
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑