эскалопы из индейки с лимоном и петрушкой

ПРОДУКТЫ

Приготовление

Выжать сок четверти лимона в чашку.
Оставшуюся часть лимона разрезать на тонкие ломтики и оставить для украшения.
Мелко нарезать петрушку.
Ломтики индейки уложить между двумя листами пищевой пленки и осторожно отбить скалкой. Затем посолить и посыпать перцем.
В большой сковороде довести до кипения оливковое и половину сливочного масла. Быстро на сильном огне обжаривать эскалопы в течение 3 минут с каждой стороны до образования лёгкой румяной корочки.
Переложить мясо в теплую посуду.
Налить в сковороду 5 столовых ложек кипятка (20 гр.) и нагреть, помешивая и отскребая приставшее ко дну мясо. Добавить половину лимонного сока, оставшееся масло и петрушку.
Убавить огонь, положить эскалопы вместе с выделившимся соком в сковороду и прогреть по 30 секунд с каждой стороны.
Добавить оставшийся лимонный сок и подать к столу вместе с соусом из сковороды, украсив ломтиками лимона и петрушкой.
Гарниром к блюду может послужить смесь из листьев разных салатов.

- 6.12.2008 15:22

А видео есть?

Ответ: видео лежит на чужом сервере и бывает, что тот сервер глючит.

preludee - 30.09.2008 10:27

Здравствуйте, Ирина! Огромное спасибо за Ваш сайт - помимо отличных опробованных рецептов это еще и источник вдохновения для любой хозяйки, как мне кажется. У меня вопрос бытовой - где купить индейку в Самаре??!! Я побывала только на рынке, в Ашане и Перекрестке, поняла, что там ее точно не бывает. Может быть, Вы или форумчане помогут советом - где достать это ценное мясо? У меня вынужденная длительная диета, и индейка была бы для меня просто спасением... (извините, если оффтоп)

Ответ: похоже сейчас индейка в Самаре дефицит. Говорят, что индюшиные запчасти видели на Управленческом, но месяц назад.

panir - 28.07.2008 8:55

Увидеть как пекуть хлеб и приготовляют тесто??

Ответ: приготовление теста - в планах на будущее.

Liliyushka - 3.04.2008 3:31

Интересно, индейка успевает приготовиться или она получается medium well done? Посто мне кажется индейку надо готовить подольше.Может я ошибаюсь?

Руд - 31.03.2008 12:51

Спасибо большое за ответ. Простите объявление не увидела.

Руд - 31.03.2008 10:20

Здравствуйте Ирина. Простите пожалуйтса за не очень скромный вопрос. А что случилось, почему Вы так редко присылаете новые рецепты?

Ответ: на главной странице висит объявление: "В школах начались каникулы и я как обычно уезжаю с детьми в санаторий. Так что новых рецептов ждите 30-31 марта..."

Darina - 30.03.2008 18:11

обожаю индейку! сегодня делала это блюдо! очень вкусно, быстро и сытно! на гарнир была зеленая фасоль. Спасибо, Сергей! как всегда ваше блюдо замечательно.

Relenka - 29.03.2008 15:34

ДААА Здорово что есть ТАКИЕ видео рецепты! Спасибо!Попробую сегодня-же.

straw - 28.03.2008 14:27

не кисловатенько получается?

Блонди - 28.03.2008 14:07

Вкуснота, наверное! Это ж, наверное, и курочку так можно?

lissa1999 - 28.03.2008 9:16

КАКАЯ ВКУСНЯТИНКА!!! Жаль, что пост....