Библиотека кулинара

• Меры веса продуктов. Справочник.
• Калорийность и характеристики продуктов. Справочник.
• Специи, приправы, пряности. Словарь.
• Ягоды. Словарь.
• Вредные пищевые добавки. Памятка покупателю.

Часто задаваемые вопросы

СОДА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
1. Что это такое и как они различаются?
2. Нужно ли гасить соду?
3. Зачем в рецепте присутствует и сода и разрыхлитель?
4. Разрыхлитель каких фирм лучше покупать?
5. Если заменить соду на разрыхлитель, то в какой пропорции?
6. Как называются сода и разрыхлитель по-английски/по-немецки?

КУРКУМА
1. Что это такое?
2. Где используется?
3. Куркума и шафран - одно и то же?
4. Как называется по-английски/по-немецки?

СТАКАН
1. Стакан какого объёма фигурирует в рецептах?

ОЧИЩЕНИЕ МИНДАЛЯ ОТ КОЖИЦЫ
1. Способ I - при помощи полотенца
2. Способ II - очищение орехов по одному


КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ
1. Формулы перевода.
2. Таблица перевода.

КАК ЛЕГКО ОЧИСТИТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЕ ИЛИ ЛИМОННЫЕ ДОЛЬКИ
1. Филирование апельсина

Кухонные и другие интерьеры

• Как правильно устанавливать кухню: инструкция от «Лемана ПРО»
• Кухонная мебель: как выбрать сердце дома, которое будет радовать годами
• Печь для дома напрямую от производителя: преимущества покупки
• Дизайн и эргономика современной кухни: где красота встречает удобство
• Ресторан в стиле модерн: там, где оживают линии природы
• Итальянская кухня: где дом начинается с тепла
• Кухонный фартук: защита, которая украшает
• Мебель для кухни: когда функциональность встречается с душой
• Как выбрать межкомнатные двери: полный чек-лист
• 5 скрытых дефектов дешёвых металлических входных дверей: как не попасть на переделку
• Читать еще...--->>>

Кулинарные исследования

• Салат Цезарь: когда классика встречается с фантазией
• Стейк рибай из мраморной говядины: чем отличается от других популярных стейков
• Что нужно для чайной церемонии: посуда и аксессуары
• Чёрная икра: дар древних рек и искусство различать настоящее
• Икра: философия момента, рождённого годами
• Традиционные блюда вьетнамской кухни: что попробовать
• Русские блюда: вкус, который объединяет поколения
• Вьетнамский стрит-фуд: когда улица становится рестораном
• Дагестанский стол: когда еда становится молитвой
• Почему нельзя размешивать васаби в соевом соусе: этикет суши-баров
• Читать еще...--->>>

Статьи с рецептами

• Маринады для шашлыка: душа летнего вечера
• Лосось, который хочется фотографировать: 7 фуд-идей для дома и гостей
• Что такое марципан и как его изготовить
• Шоколадно-банановый торт: когда вкус становится воспоминанием
• Классический луковый суп
• Эта странная рыба – угорь
• Тайны мясных запеканок
• Дары моря: три рецепта приготовления рыбы
• Домашние роллы: когда кухня становится творчеством
• Алкоголь и кулинария. Часть 7 - варенье
• Читать еще...--->>>

Кухонный инструментарий

• Гаечные ключи на кухне: когда забота о доме в ваших руках
• Искусство деталей: зачем рестораторы используют керамические розетки и почему подавать соус на тарелке это ошибка
• Как выбрать кухонные ножи: гид для тех, кто готовит с душой
• Японский нож: когда сталь обретает душу
• Фарфоровая посуда: когда красота встречается с вековой историей
• Сковорода на века: как выбрать действительно качественную
• Сковородная революция: гид по современным материалам, формам и секретам выбора идеальной помощницы на кухне
• Как выбрать идеальный кухонный нож: гид по видам и особенностям
• Столовая посуда для особых случаев: как выбрать сервиз для праздников
• Блендер: современный кухонный гаджет
• Читать еще...--->>>

Кухонная техника

• Моющий робот-пылесос: когда уборка перестаёт быть твоим делом
• Свобода от рутины: 5 посудомоечных машин, которые изменят ваши вечера
• Как выбрать аэрогриль
• Принцип работы и преимущества водонагревателей косвенного нагрева
• Когда дача превращается в ресторан?
• Холодильники: как выбрать идеальный агрегат и не пожалеть об этом
• Сколько на самом деле «съедает» ваша кухня? Разбираемся с кВА, кВт и счетами за электричество
• Как сделать кухню комфортной: горячая вода и отопление в частном доме
• Сантехник на кухне: кто он и зачем нужен при каждом ремонте
• Холодильник: как лёд превратился в умную технику
• Читать еще...--->>>

Питание и здоровье

• Когда еда становится больше, чем еда
• Масло чёрного тмина
• Иллюзия полной тарелки: почему современная еда больше не питает клетки и как восполнить дефициты
• Клетчатка: тихий герой, который работает на вас каждый день
• Нутрициология для врача: когда знания становятся инструментом
• Нейросеть для подсчёта калорий: принципы работы, точность и применение
• Интегративная нутрициология как подход к здоровью и благополучию человека
• Как пройти обучение нутрициолога и строить карьеру в области питания
• Пролежни и рацион питания: как составить меню для быстрого заживления кожи
• Масло чёрного тмина: эликсир, который знал сам фараон
• Читать еще...--->>>

Статьи на другие кулинарные и кухонные темы

• Питание в детском саду: больше, чем просто еда
• Современная доставка еды в 2026 году: чего ждут клиенты и как ресторанам соответствовать новым ожиданиям
• Как организовано питание в отелях: завтрак, обед и ужин в системе гостиничного сервиса
• Смартфон: больше, чем просто устройство
• Как выбрать кондиционер для кафе, ресторана или торгового зала
• Как выбрать ресторан для банкета: ключевые критерии
• Как выбрать морепродукты и копченую рыбу для домашнего стола
• Как обеспечить оптимальные условия хранения для молочных продуктов с помощью специализированной холодильной камеры
• Ресторанный консалтинг: когда идея встречается с системой
• Эко-упаковка в кафе: когда забота начинается с коробки
• Читать еще...--->>>

Познавательные статьи и очерки

• Какую теплицу выбрать для дачи, если участок находится в Красноярске
• Как выбрать батут детский большой для улицы для активных игр летом
• Чистка лица: когда кожа говорит «спасибо»
• Уют и безопасность двора обеспечит детская площадка из дерева
• Четыре мифа, которые мешают начинающим уверенно двигаться в изучении языка
• Замена замков в металлической двери: когда нужна и как выбрать надёжный механизм
• Мода 1920-х: когда женщины обрели голос
• RF microneedling: как работает технология и почему она стала стандартом современной аппаратной косметологии
• Индукционный нагреватель для автосервиса: принцип работы и применение
• Газ в загородном доме: тепло, которое не зависит от города
• Читать еще...--->>>

Анна Брыкалова
• Про рябину.
• Про хурму.
• Навстречу желтому быку.
• Растительные масла (подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное).
• Растительные масла (виноградное, тыквенное, льняное, амарантовое).
• Ореховые масла (миндальное, из фундука, арахисовое, кедровое, из грецкого ореха, фисташковое).
• День Святого Валентина.
• Год металлического тигра.
• Про масленицу.


Ольга Иванова (Klyukva)
• Сказ про то, как Тимофевна за грибами ходила да с Геннадием прощалась.
• Сказ про то, как Тимофевна шопинг совершала да семье пир-на-весь-мир устраивала.
• Сказ про Ольгу. Автобиография то бишь.
• Сказ про то, как Антонина Тимофеевна с Ниной Фёдоровной беседовали.
• Сказ про то, как Тёма пироги пёк.
• Сказ про то, как Тимофевна на кухне помогала.
• Сказ про то, как Тёма из армии вернулся.
• Сказ про Тимофевну и телевизор.
• Сказ про Тимофевну и стратегический запас.
• Сказ про Тимофевну и рыбалку.
• Сказ про Тимофевну, дачу и пчелу.
• Сказ про Тимофевну и мебель.
• Сказ про Тимофевну и медицину.
• Сказ про Тимофевну и домашнее хозяйство.
• Сказ про странных людей.
• Сказ про материнскую любовь.
• Сказ про Тимофевну и праздники.
• Сказ про Тимофевну-лекаря.
• Сказ про моих любимых женщин.
• Сказ про партию - нашего рулевого.
• Сказ про Тимофевну и покупки.

Если Вы хотите опубликовать в данном разделе интересные материалы на околокулинарную тематику, то присылайте их по е-майл .