филе норвежской сельди с маринованной свеклой и медово-грибным соусом

  филе слабосоленой норвежской сельди - 400 г
  маринованная свекла - 400 г (1 баночка)
  винные яблоки - 2 шт.
  цикорий - 1 шт.
  свежая зелень - 1 пучок

  СОУС:
  мед - 2 ст. л.
  медовое вино - 3 ст. л.
  маринованные грибы - 0,5 стакана, измельчить
  измельченный укроп - 1 ст. л.
  оливковое масло - 4 ст. л.
  острый стручковый перец - 1 шт. (небольшого размера)
  соль, перец